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    豆腐切成长条状，宽二指，长三四指都行，厚度拿筷子比划比划，比筷子头厚，比筷子尾薄。

    打鸡蛋若干，一般俩就够了，豆腐沾上鸡蛋液，西红柿切丁放一边备用。

    用平底锅，起锅烧油，油热后改小火，将沾好蛋液的豆腐块下锅煎，煎的时候记得翻面，两面金黄后捞起，放在盘子中备用。这一步不熟练的可以每次只下锅一两块，免得照应不过来。

    做完上一步后，应该可以得到一盘子金黄的豆腐块，以及有少许油的平底锅。

    趁着热锅改大火，大蒜看個人口味加不加都行，西红柿丁下锅，翻炒，加盐、糖、鸡精，等大部分西红柿炒成汁后，然后将豆腐块下锅翻炒，汤汁浸入豆腐块内最佳，撒葱花，起锅。

    这道菜我个人蛮喜欢吃的，分享给朋友们，大家不喜欢也没关系，可以在这里段评出你喜欢的菜，等我闲了咱们探讨探讨。

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