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    这个时候，中年男人意识到，自己一家人肯定是吃了什么不干净的东西。

    这一仔细一问才知道，原来是老母亲将抽油烟机刮来的油，拿来炒菜了。

    她觉得那个油看起来也没啥，要是就这么倒了话，就有点太可惜了。

    就拿来炒菜，尤其是那个油炸丸子。

    中年男人在外面做生意，也算是有点见识，立刻意识到了一家人出现了食物中毒，于是他一边打120急救电话，一边让全家人喝肥皂水催吐。

    “当时就催吐是对的，你做的很好。”

    赵胜点点头，有些赞许的看着中年男人说道。

    本来他还有点怀疑，但是中年男人这么一说，他就能确定了，这一家五口，就是黄曲霉毒素中毒。

    黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质，主要是由黄曲霉菌产，而黄曲霉菌毒素主要污染粮油及其制品，其中花生和玉米最容易受到污染。

    而抽油烟机刮下来的废油，是很符合产生黄曲霉毒素的条件的。

    黄曲霉毒素，早已经被世界卫生组织(who)癌症研究机构划定为1类致癌物，是一类毒性极强、结构类似、理化性质稳定、不易分解的化合物，其毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。

    其中黄曲霉毒素b1，是目前所知致癌物中致癌性最强的天然毒素，急性毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，对人及动物的肝组织具有破坏性的作用。

    另外，黄曲霉素，主要在肝脏中代谢，所以对肝脏的损伤是最大的，主要包括急性肝损伤和诱导肝癌，通常情况下，摄入1毫克黄曲霉素就可能致癌；一次性摄入20毫克就能致命！

    这是因为，黄曲霉素进入肝脏后，会刺激肝脏细胞产生氧化应激，即在肝脏细胞内产生大量高活性分子如活性氧和活性氮自由基，这些高活性分子过于活泼，会和细胞内各种分子发生反应。

    从短期来看，黄曲霉素导致肝脏细胞内积攒大量活性氧自由基，诱导细胞死亡，导致急性肝脏损伤；

    从长期来看，肝脏细胞的dna，由于长期受到黄曲霉素诱导的活性氧攻击，导致dna氧化，会导致肝癌发生率成倍增加！

    这样看来，这个中年男人当时就想起来催吐，第一时间将污染了黄曲霉毒素食物给吐出来，其实是救了这一大家子的命。

    第一时间催吐，这就大大的减少了黄曲霉毒素的摄入量，受损的肝脏还有恢复的可能性。

    (本章完)

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